Hizmetlerimiz
Lokma Dökümü
Lokma dökümünde İzmir de markamız tecrübemizdir. İzmir de lokma dökümü yapmak sadece aşçılık meziyeti ile yapılamaz. Aşçılık ustalığı mutlaka gereklidir. Aşçılık ustalığı kadar, lokmanın tarihi değerine, geleneksel özelliğine, lokma verenin hissiyatına, lokma yiyenin duygusuna ortak olmak bu ruh halini yaşamak ile mümkündür. Bu gerçekledir ki, lokma dökümü, her şeyden önce ruhi temizlik, fiziki temizlik, saygı, sevgi, hayra hizmettir. Ruhu temiz olmayanların, fiziği temiz olmayanların, içinde saygı, sevi olmayanların, hayrı ve hizmeti bilmeyenlerin, aşçılığı ne olursa olsun lokma dökümü hizmetinde başarılı olması, hayırlı iş hizmet sunması da mümkün olmayacaktır. Biz öncelik ile, lokma dökümün de bizim ile tanışmanızı, çalışma yöntemimizi görmenizi, işimizi ...
Saray Lokma
İzmir saray lokmasına dair birazcık araştırma yapıldığında, Osmanlı mutfağına giden tarihi görülebilir. Geçmişimizin mirasıdır, saray lokmamız. Bu miras hayır duası ile yaşatılmaktadır şehrimizde. Saray lokması dökümü yaptıran hayır duasını alır. Saray lokması yiyende hayır duası eder. Gönül birliğidir tatlı olan. İnsanların bir birinin iyiliği için dualarla hayırda buluşmasıdır. Lezzetini buradan alır saray lokması. Hikmeti buradadır. Un, şeker, yağ vesiledir bu gönül tadında. Ustalık bu gönül birliğini yakalayandadır. Biz seyyar ekibiz ve ekipmanımız ile daima bu hayrın hizmetçisiyiz. Hizmetimiz, her gün, her saat, her mekandadır.
Helva Çeşitleri
Helva hayatımızın her alanında bir tattır insanımız için. Daha ilk doğumda helva dağıtılır kolu komşuya. Okula başladığında yine tadımızı paylaşırız helvamız ile dostlarımız ile. Olurda askere giderse, gelirse tadımız yine helvadır. Sünnette de tat paylaşımı yine helvadır. Olurda mevlit okutursak helva yine dilimizdedir. Yeni ev alsak ilk işimiz helva dağıtmaktır. Kuzularımız sütten kesildiğinde dahi helva ile kutlarız. Bu dünyaya veda ettiğimiz de ardımızdan dağıtılan yine helvamızdır. Temel malzemesi, un, irmik, yağ, şeker, kaymaktır helvamızın. Bu malzemeye katılan iyiliktir, dilektir, kimileyin acıdır, kederdir, kimileyin ise, sevinçtir, mutluluktur, umuttur, beklentidir, özlemdir, hayalimizdir. Helva tadında bazen acımızı dağıtırız bazen sevincimizi, bazen duamızı, bazen umudumuzu ...
Pilav Çeşitleri
Hayır yemeklerimizden biri de pilavdır. İnsanımızın derdi paylaşmaktır aslında. Ruhundakini, başındakini, elindekini, cebindekini, gönlündekini paylaşmaktır. Pilav dağıtmak isteyen hayırseverin pilavı bir başka olur elbette. O pilavın tadı hiçbir mutfakta bir daha bulunamaz. O tadı veren ise, o pilava katılan ruhtur, dilektir, hayırdır, sevgidir, dayanışmadır, duadır, gönüldür. Ekibimiz tüm pilav çeşitlerinde ustadır. İster döner ister başka bir yemek ile sunumda özel tat verme ustasıdır. Etlerimiz yüzde yüz dana etidir. İsteye elbette dinimizce caiz et türü seçebilir. Pilav çeşitlerindeki ustalığımız ve seyyar ekipmanlarımız ile istenilen yer ve mekanda hizmetinizdeyiz.